在脫硫石膏粉生產(chǎn)線，脫硫石膏生產(chǎn)工藝中二水石膏在常溫條件下是穩(wěn)定相，但是在加熱時能部分或全部脫去結(jié)晶水而成為熟石膏，熟石膏遇水又變成原來化學(xué)成分的材料；這些現(xiàn)象被稱為石膏的脫水和水化，是石膏工業(yè)的工藝基矗

石膏及其脫水相：關(guān)于CaSO4―H2O系統(tǒng)中相的研究，已經(jīng)進(jìn)行了相當(dāng)長的時間，但是不同的學(xué)者對于相的數(shù)量、不同變體的晶體結(jié)構(gòu)及物理化學(xué)特征仍有很大的爭議。目前較公認(rèn)的，在CaSO4―H2O系統(tǒng)中石膏有五個相、七個變體。它們分別是：二水石膏 (CaSO4?2H2O)；α與β型半水石膏 (α-、β-CaSO4?1/2H2O)；α與β型硬石膏Ⅲ (α-、β-CaSO4 Ⅲ)；硬石膏Ⅱ (CaSO4 Ⅱ)；硬石膏I (CaSO4 I)。其中硬石膏也稱無水石膏。

二水石膏通常又被稱為石膏、生石膏，是一個在常溫條件下，可以穩(wěn)定存在的相。不僅是脫水產(chǎn)物的反應(yīng)物，又是半水石膏或無水石膏等脫水產(chǎn)物與水反應(yīng)水化后的生成物。

半水石膏由于形成條件不同，可分為α型與β型兩個變體。α型半水石膏是在飽和水蒸氣條件下或者是在酸和鹽的溶液中加熱脫水形成的。β型半水石膏則是在無水蒸氣的干燥環(huán)境中加熱條件下形成的。

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